В России с начала года резко выросли оптовые цены на бройлерных кур — наиболее доступный из видов мяса, который составляет основу потребления белка все большего числа граждан. К началу ноября стоимость бройлера увеличилась на 37% год к году, до 250 руб. за 1 кг. Это следует из данных участников рынка, которые приводит «Коммерсант».

Одновременно с этим филе подорожало на 42% год к году, до 458 руб. за 1 кг, бедро — на 38%, до 190 руб., окорочок — на 31%, до 205 руб., а голень — на 22%, до 200 руб. Год к году снизились цены только на крыло — на 10%, до 148 руб. Согласно подсчетам Росстата, куры охлажденные и мороженые в сентябре 2026 года в магазинах подорожали в среднем на 15,8% год к году, до 267,8 руб. за 1 кг, окорочок — на 12,3%, до 310,5 руб.

При этом рост цен на бройлера не удается сдержать за счет увеличения импорта мяса птицы. Согласно подсчетам участников рынка, в январе—сентябре 2026 года в Россию ввезли 283,9 тыс. тонн такой продукции, что на 26,4% больше год к году. В основном поставки шли из Китая и Беларуси.

В Минсельхозе заявили, что длительное время цены на мясо птицы были на относительно низком уровне, а на данный момент происходит их корректировка «с учетом накопившегося роста издержек производства». В свою очередь в группе «Черкизово», которая является крупнейшим в России производителем мясной продукции, отметили, что основным фактором роста оптовых цен на бройлера стало сокращение предложения на рынке на фоне сохраняющегося стабильного спроса.

Предложение курятины на данный момент не дотягивает до уровня спроса, подтвердили в AD Libitum. По данным Росстата, за январь—сентябрь 2026 года промышленный выпуск мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы сократился на 5,7% год к году, до 3,8 млн тонн.

Вместе с тем уменьшились объемы реализации и товарные запасы производителей, говорит директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Андрей Кучеров. Согласно его данным, на конец сентября в сельхозорганизациях находилось 57,9 тыс. тонн мяса птицы, что на 9,6% меньше, чем годом ранее. Впрочем, речь о системном дефиците пока не идет, поскольку действующих мощностей достаточно для обеспечения внутреннего рынка, заключил эксперт.