В России впервые за 5 лет упало производство куриного мяса: в январе–мае текущего года птицефабрики выпустили 2,76 млн т птицы на убой в живом весе, что на 2,1% меньше, чем за тот же период прошлого года. При этом в мае спад ускорился на 4% в годовом выражении. Это следует из данных Росстата, на которые обратили внимание «Известия». До этого выпуск курятины падал в начале 2021 года из-за прекращения импорта инкубационных яиц, однако затем восстановился и показал рост по итогам года.

Курятина остается самым доступным источником белка для россиян, за что ее условно называют «мясом для бедных». Причиной текущего «нетипичного» сокращения производства стало снижение рентабельности птицефабрик, говорит представитель Strategy Partners Артем Суворов. В частности, предприятия столкнулись с ростом налогов и увеличением расходов на корм, транспорт, производственные ресурсы, а также выполнение регуляторных требований. Вместе с тем, согласно данным Минсельхоза, с начала года отпускные цены на мясо кур снизились на 1%, а в целом за год прибавили в рознице 3,8%, что существенно ниже инфляции. В то же время агентство AD Libitum в конце июня зафиксировало рост оптовой стоимости тушки бройлера на 20% год к году — до 218 руб. за 1 кг. Это максимальный уровень с начала 2024-го.

Рост цен на курятину уже отражается на смежных сегментах мясного рынка. По данным Ad Libitum, стоимость живой товарной свиньи за неделю с 22 по 28 июня увеличилась на 4%, до 121 руб. за 1 кг. Переработчики из-за подорожания мяса курицы начали активнее использовать свинину в качестве альтернативного сырья, что поддержало спрос на этот вид мяса, сказал «Известиям» топ-менеджер крупной мясоперерабатывающей компании.

Между тем рост оптовых цен уже улучшает финансовое положение птицеводческих предприятий и может стимулировать восстановление выпуска продукции, считает Суворов из Strategy Partners. Однако быстро нарастить объемы отрасль не сможет: несмотря на сравнительно короткий цикл производства, предприятия по-прежнему зависят от стоимости кормов, ветеринарной ситуации и высокой стоимости финансирования, пояснил эксперт.